Kakaosmör - ekologiskt

Kakaosmör har en smältpunkt som hudens temperatur, och passar därför bra att använda som konsistensgivare i body butter, salva, creme, cerat, läppstift och massagekakor. Mycket fet.

Kakaoträdet (Theobroma cacao L) är ett tropiskt, städsegrönt träd som blir 5-12 m högt. Det är ett av världens viktigaste kulturväxter och odlas i tropiska delar av Sydamerika och Afrika. Blomman sitter direkt på stammen. Från den utvecklas de upp till 25 cm långa och gurkliknande frukterna, som är gulbruna i färgen. I frukternas inre finns 20-40 st platta frön gömda - kakaobönorna.

Dessa jäses för att avlägsna den bittra smaken. Därefter rostas de och mals. Genom varmpressning 60°C får man fram kakaosmöret. Det innehåller mest enkelomättade och mättade fettsyror och har en mycket god hållbarhet. Det är ett gult och fast fett, som smälter vid 32-35°C (hudens egen temperatur).  Man kan använda det tillsammans med eller istället för bivax. Kakaosmör är ett milt fett som de flesta människor tål bra. Ger näring till, lugnar, skyddar och mjukar upp torr hud.  Det ger en smältande känsla på huden och läpparna. Tillsätts för mycket kan ceratet se torrt ut. Kakaosmör är annars en viktig ingrediens som konsistensmedel i bra choklad, där den ger just den härligt smältande känslan när chokladen kommer i kontakt med vår varma mun.

Vetenskapligt namn: Theobroma cacao Butter, Ursprungsland: Dominikanska republiken

100 g